Drożdże piwne górnej fermentacji
PAY7
Najlepszy uniwersalny szczep górnej fermentacji na świecie.
Temperatura fermentacji 16-32 ºC.
Szczep w temperaturach fermentacji
- 15-20°C daje czyste profile
- 20-32°C a wraz ze wzrostem temperatury coraz bardziej estrowe
Odfermentowanie wysokie.
Flokuacja średnia do wysokiej.
Tolerancja na alkohol powyżej 12%.
Fermentacja zwalnia powyżej 7,8%.
Drożdże na 30 minut przed zadaniem należy uwodnić
w temperaturze 27 ºC +/- 3 ºC.
OGA9
Niemiecki szczep górnej fermentacji dla piw z niską zawartością estrów.
Temperatura fermentacji 12-25 ºC, optymalna 15-20°C.
Flokuacja wysoka.
Tolerancja na alkohol powyżej 12%.
Drożdże na 30 minut przed zadaniem należy uwodnić
w temperaturze 27 ºC +/- 3 ºC.
Uwaga: szczep podczas fermentacji tworzy dużo piany.
U.S. WC
Szczep górnej fermentacji dedykowany dla piw amerykańskich i hybrydowych.
Niska zawartość estrów.
Temperatura fermentacji 16-24 ºC, optymalna 18-22°C.
Flokuacja wysoka.
Tolerancja na alkohol 7,4%.
Drożdże na 30 minut przed zadaniem należy uwodnić
w temperaturze 27 ºC +/- 3 ºC.
