Drożdże piwne do piw pszenicznych
BW11
To szczep niemieckich drożdży górnej fermenacji
dedykowany dla piw pszenicznych.
Temperatura fermentacji 16-26 ºC.
Temperatura optymalna fermentacji 22-25 ºC.
Celem otrzymania specyficznych posmakow charakterystycznych
dla piw pszenicznych, fermentacja w warunkach domowych
powinna przebiegać w górnej dopuszczalnej temperaturze.
Posmaki bananowo-estrowe temperatura fermentacji powyżej 24°C.
Odfermentowanie niskie.
Flouklacja niska.
Tolerancja na alkohol do 7,7%
Drożdże na 30 minut przed zadaniem należy uwodnić
w temperaturze 27 ºC +/- 3 ºC.
FBG1
Szczep drożdży górnej fermentacji dedykowany dla piw jasnych pszenicznych o bogatym profilu owocowo-estrowym.
W dolnej granicy temperatury fermentacji można użyć tego szczepu do piw typu "Kölsch"
Temperatura fermentacji 20-32 ºC, optymalna 22-24 ºC.
Tolerancja na alkohol do 6,9%
Drożdże na 30 minut przed zadaniem należy uwodnić
w temperaturze 27 ºC +/- 3 ºC.
CBW
Szczep górnej fermentacji dedykowany do klasycznego belgijskiego Witbiera.
Niska zawartość estrów nie dominuje nad profilem aromatyczno-smakowym, typowym dla tego piwa.
Temperatura fermentacji 16-25 ºC, optymalna 20-24 ºC.
Flokulacja średnia
Tolerancja na alkohol do 6,8%
Drożdże na 30 minut przed zadaniem należy uwodnić
w temperaturze 27 ºC +/- 3 ºC.
