Glucoamylase– aktives Verzuckerungsenzym, das bei der Herstellung von Maische aus Getreidemehl erforderlich ist, zerlegt komplexe Zucker in einfache, die dem Fermentationsprozess unterzogen werden können

Alpha-Amylase– aktives Enzym, das Stärke in Dextrine zerlegt und im Maischeverflüssigungsprozess verwendet wird

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