Gisten - bovengistend
PAY7
De beste universele giststam voor thuis brouwen!
Fermentatie temperatuur: 16 °C – 32 °C
het smaakprofiel is afhankelijk van de vergistingstemperatuur
<20 °C : Smaakneutraal
>20 °C : Esters
vergistingsgraad: hoog.
Flocculatie: gemiddeld tot hoog.
Alcohol Tolerantie: ongeveer 12%
Gist gedurende 30 minuten bij ongeveer 27 ° C hydrateren.
OGA9
Duitse bovengist voor bieren met weinig esters.
Uitstekend geschikt voor Alt en Vlaams bruin.
Fermentatie temperatuur: 12 °C – 25 °C, optimaal 15 °C – 20 °C
Alcoholtolerantie: tot 6,9%
Toepassing: hydrateren gist ongeveer 30 minuten bij 27 °C
USWC
Bovengist voor Amerikaanse bieren met laag estergehalte.
Inhoud: 10g. genoeg voor 20 liter wort van 1.050
Fermentatie temperatuur: 14 °C – 24 °C, ideaal 18 °C – 22 °C
Alcoholtolerantie: tot 7,4%
Toepassing: hydrateren gist ongeveer 30 minutenbij 27 °C