Hiivat - Pintahiivat
PAY7
Erinomainen yleispintahiivakanta.
Käymislämpötila: 16°C - 32°C.
Korkea käymislämpötila (yli 20°C), kasvattaa esterien määrää valmiissa oluessa.
Suuri attentuaatio.
Korkeahko flokkulaatio.
Alkoholinsieto: jopa 12 % (jättää hieman makeammaksi yli 7,8 %:n oluet).
Nesteytettävä 30 minuuttia 27°C (+/- 3°C) vedessä ennen vierteeseen lisäämistä.
OGA9
Saksalainen pintahiivakanta alhaisten estereiden pintahiivaoluisiin.
Käymislämpötila 12°C:sta 25°C:een.
Optimaalinen: 15°C - 20°C.
Korkea flokkulaatio.
Alkoholinsieto: yli 12 %.
Nesteytettävä 30 minuuttia 27°C (+/- 3°C) vedessä ennen vierteeseen lisäämistä.
Huomaa, että tämä kanta tuottaa paljon vaahtoa käymisen aikana.
USWC
hiivakanta amerikkalaistyylisille pintahiivaoluille ja hybridialeille.
Matala esterien tuotanto. Käymislämpötila: 16°C - 24°C.
Optimaalinen: 18°C - 22°C.
Korkea flokkulaatio.
Alkoholinsieto: yli 7,4 %.
Nesteytettävä 30 minuuttia 27°C (+/- 3°C) vedessä ennen vierteeseen lisäämistä.