Pivní styl Biere Brut jiným názvem taky Biere Champagne.
Jemně chmelené z plzeňských sladů, pomalu kvašené pomocí Champagne kvasnic.
Dodáním hoblin francouzského dubu během kvašení obohacuje pivo o chutě typické pro fermentaci v dubovém sudu.
Do fermentační nádoby vložíme spařené dubové hobliny (součást balení). Můžete přidat 0,5 kg Maltózy/Dextrózy. Champagne kvasnice hydratujeme při teplotě 34°C +/-2°C. Fermentaci provádíme při teplotě 20-25°C. Kvašení trvá 2 až 4 týdny.
Pro sekundární fermentaci můžete použít cukr.
Ležení nejméně 6-8 týdnů. Čím déle, tím lépe.
Toto legendární a vynikající pivo, je nyní k dispozici i ve verzi pro homebrewing.